鹿児島県・指宿市(いぶすきし)に来ています。


鹿児島県・指宿市(いぶすきし)に来ています。念願の指宿、さらに念願の鰹節製造見学へ🐟

指宿は、本枯節の生産量が日本一!
質の高い鰹節、発酵食品の鰹節を作っています。(鰹節には、発酵させるものとそうでないものがあります。)

指宿に24軒ある製造所のうちの一軒、
大丸鰹節さんにお邪魔させていただきました。

鰹節が出来るまでの数々の工程と
職人技を拝見して、感動が止まりません

その丁寧な職人の仕事を見て、どうやってこの製法に辿り着いたのか、本枯節が誕生して今日に至るまでのことに想いを馳せると、もう鰹節が愛おしくてたまらなくなります💕

改めてまとめて伝えたいと思います。

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