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FOOD/食


鹿児島県・指宿市(いぶすきし)に来ています。

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娘ごはん🍽🍀 ◆炒飯おにぎり
◆納豆+本枯鰹節
◆プチトマト
◆ローストナッツ
◆ホットソイミルク

お出掛けの予定が、
この雨!ということで
急遽お家デーに。

納豆は、ナットウキナーゼや
イソフラボンが寝ているときに
最大限力を発揮するようなので
いつもは夕ご飯のときに
出すのですが、
予定変更でお家ごはんとなったので
一瞬で一品になる納豆を。笑

冷蔵庫の色んなお野菜やきのこを
じっくり炒めて作る炒飯。
冷蔵庫もすっきり。

いつもは普通に盛り付けますが、
オニギリアクション期間なので、
おにぎりスタイルに。

10分ほどで出来る簡単栄養ごはん。

#onigiriaction #17 #tablefortwo
#娘ごはん #簡単栄養ごはん #3yearsold #childcare #kidsmeal #ゼロハンガーチャレンジ #使いかけ野菜で炒飯 #wfp #フードマエストロ #foodmaestro #ナチュラルビューティスタイリスト #ツタエルヒト。

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蕎麦の実入りおにぎり。

自家製ぬか漬けで、
生姜と人参。

ぬか漬け生姜はお料理にも
色々使える美味しいアクセント。

生姜の辛味があるので
娘には人参と大根のぬか漬けを。

#onigiriaction #16 #tablefortwo #育児 #childcare #onigiridays #蕎麦の実 #3歳 #自家製ぬか漬け #生姜のぬか漬け #発酵食品 #発酵 #キュン手 #フードマエストロ #foodmaestro #ナチュラルビューティスタイリスト #ツタエルヒト。

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お家オヤツに
初めて全粒粉100%の
ヴィーガンあんぱんを
焼いてみました。

餡も手作りしたかったのですが、今回はこの小倉あんに、
モリンガパウダーと二ドムさん @nidom216 の宗治の塩を混ぜて。

生地には、マウイの聡子さん @satoko.yoshikawa の
ヴィーガンあんぱんのように、
フラックスシードを混ぜて。

全粒粉・オリーブオイル・甜菜糖・フラックスシード・ドライイースト・塩で。

パン作りビギナーなので、
いくつかのレシピを組み合わせて
上手くいくのか。。。でしたが、
無事発酵してくれて、
焼き上がりも良い香り。

発酵したときの、
ぷにぷにの感触は赤ちゃんの
ほっぺのようで、
娘も触って嬉しそう♪

いくつか餡が
はみ出てしまったけど、
周りカリッと中ふっくら。

全粒粉の香りも良くて、
娘と共に焼き立てをひとつずつ。

美味しいとペロリと
食べてくれるのが一番嬉しい💕

明日のオヤツにも。

台風が被害無く過ぎ去って
くれますように。

#全粒粉パン #ヴィーガンあんぱん #オヤツ #育児 #childcare #kidsmeal #anpan #vegan #foodmaestro #フードマエストロ #ツタエルヒト。

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今朝の娘ごはん☀️🍽 ◆ぬか漬けおにぎり
◆具沢山お味噌汁
(切干し大根・干し椎茸・玉ねぎ・人参・小松菜・カボチャ・お豆腐・おあげ・舞茸・生姜・自家製おから味噌・本枯鰹節・荏胡麻油)
◆カボチャの煮物
◆ぶりの塩焼き
◆葡萄

ぬか漬けが好きな娘。
野菜のフードロスも防げる。
ぬか床を再開しようかな🥒🍆 調理中のゴミを出さないように
意識することで、
食材への感謝がより一層深くなった
氣がします。

オーガニック野菜は、
お値段が少し高いですが、
その分、
◆皮ごと安心して使える。
◆余すところなく使おうという意識が芽生える。
◆何と言っても美味しい!=残さず食べる=フードロスがなくなる。
◆心身共に健やかに。

結果、良いことが多いなと思います🥬

オーガニックと言っても、
そのレベルは様々。
この辺り、もう少し勉強したいところですが、神経質になり過ぎず、
心地良いバランスで、毎日のお料理やお食事を楽しむ氣持ちが大事なのかなとも思っています。

食材を買いに行ったときに
「美味しそう!」と感じて
手に取る感覚。

美味しく楽しく料理して
食卓に並べたときに、
娘が「わぁ、美味しそう」と
言ってくれる喜び。

毎食パーフェクトではないけれど、
こういう感覚をひとつひとつ
大切にしたいです。

#onigiriaction #tablefortwo #06
#朝ごはん #娘ごはん #育児 #childcare #kidsmeal #childmeal #breakfast #ゼロハンガーチャレンジ #wfp #3歳 #食育 #日々学び #本枯鰹節 #にんべん #にんべんだしアンバサダー #フードマエストロ #foodmaestro #ナチュラルビューティスタイリスト #ツタエルヒト。

0 37

おにぎりレシピの中で、
凄くシンプルながらも目から鱗!な
美味しさではまっている
白崎裕子さんの
「コンビニ風 塩むすび」

オーガニック料理の女神、白崎さんが「コンビニ」キーワードで作られた
ユニークなおにぎり🍙

なるほど!
というたった3つの調味料で
冷めても絶品のおにぎりに。

余ったご飯でパパッと作って、
娘と共におやつとして頂いています。

あまりに美味しいので、
ちょっと食べ過ぎてしまうのが
困ったところ。。。笑

#onigiriaction #05 #tablefortwo #新米 #おにぎり #白崎裕子の料理とおやつ #白崎茶会 #コンビニ風塩むすび #オーガニック料理 #レシピ本 #塩むすび #育児 #childcare #kidsmeal #3歳 #おやつ #冷めても美味しいおにぎり #フードマエストロ #foodmaestro #ナチュラルビューティスタイリスト #ツタエルヒト。

0 36

今朝の娘ごはん☀️🍽 ◆新米おにぎり
◆具沢山お味噌汁
(切干し大根・干し椎茸・玉ねぎ・かぼちゃ・人参・ほうれん草・おあげ・生姜・自家製味噌・本枯鰹節)
◆手羽大根
◆プチトマトときゅうり

新米がよっぽど美味しかったのか
おにぎり完食の後おかわり! 「おコメもっと食べたーい」
「本当美味しい!」とこの笑顔♪

娘は何故かごはんのことを
“お米”と食材名で呼びます🌾

新米をいただけること
全てに感謝をこめて✨✨✨ #onigiriaction #tablefortwo #04 #育児 #childcare #foodformydaughter #kidsmeal #childmeals #娘ごはん #3歳 #3yearsold #新米 #🌾 #和食 #フードマエストロ #foodmaestro #ナチュラルビューティスタイリスト #ツタエルヒト。

0 36

新米、眩しい✨✨✨ 感謝🙏✨ #新米 #熊本県南阿蘇村 #後藤さんのこしひかり #🌾 #お米 #いただきます #感謝 #育児 #childcare #3歳 #フードマエストロ #foodmaestro #ナチュラルビューティスタイリスト #ツタエルヒト。

0 36

もっちり玄米と
北海道の小粒の小豆、雑穀米ごはんに
シラス、ほうれん草、梅を
混ぜ込んだおにぎり。

もちもち、プチプチ
食感が楽しくて、
娘は、あっという間にペロリ。

おにぎりひとつに
バランス良く栄養を詰め込んで
結ぶのも好きです。

#03
#OnigiriAction #tablefortwo #おにぎり #玄米お赤飯 #育児 #3歳 #フードマエストロ #foodmaestro #ナチュラルビューティスタイリスト #ツタエルヒト。

0 36

今朝の娘ごはん☀️🍽 ◆黒米玄米入り焼き鮭と荏胡麻、 い草パウダーおにぎり
◆具沢山お味噌汁
◆シラスのおあげピッツァ
◆プチトマト・きゅうり
娘のリクエストで
◆まるごと人参🥕

スムージーなどで使う
健康葉物のパウダーは、
季節が変わって涼しくなると
冷たいスムージーを飲まなくなるので
フードロスになりがちですが、
ふりかけ感覚で
他の食材と共におにぎりに混ぜたり、
汁物に入れると消費量アップで
使い切ることが出来ます。

入れ過ぎ注意ですが。

栄養価もアップするので、
重宝します。

#OnigiriAction #tablefortwo
#ゼロハンガーチャレンジ #wfp
#朝ごはん #娘ごはん #育児
#3歳 #childcare #シンプルごはん
#本枯鰹節 #にんべん #にんべん本枯鰹節物語 #フレッシュパック #にんべんだしアンバサダー #食育 #フードマエストロ #foodmaestro #ナチュラルビューティスタイリスト #ツタエルヒト。 #キュン手

0 49

今年のおにぎりアクションがスタート🍙✨ https://onigiri-action.com

去年はマウイから参加しましたが、
今年は日本から。
娘も3歳になったので、
よりおにぎりライフを楽しみながら投稿出来たらいいなと思います。 ********
おにぎりアクションとは🍙🌈 今日から2019年11月20日まで、

#OnigiriAction をつけて
SNSに投稿する。 或いは、

おにぎりアクションのサイトから
写真を一枚投稿すると、
協賛企業から給食5食分に相当する
100円がアフリカ・アジアへ
寄付されます。

期間中は何度でも投稿OKで、
作ったおにぎりでも、
買ったおにぎりでも有効とのこと。

https://onigiri-action.com
******** 今朝は、黒米玄米を混ぜて炊いたご飯に、焼いた鮭の身をほぐし、
荏胡麻とい草パウダーで。

親娘でいただきます!

この企画を考えられた方々、
寄付金を送る企業さんに感謝🙏✨
一人でも多くの子供たちが、
お腹を満たして笑顔になりますように☆

#Tablefortwo #onigiriaction2019
#おにぎり #🍙 #世界食料デー #育児 #childcare #3歳 #食育 #フードマエストロ #foodmaestro #ナチュラルビューティスタイリスト #ツタエルヒト。

0 42

私がご飯の支度をしている間に
娘が私におままごとごはんを
作ってくれました🍽🌈 「わぁ、盛り付け綺麗ねー」と
褒めるとよっぽど嬉しかったのか
「ちょっとまってね。」と
次々お皿が増えて、
パーティ状態に🎉✨笑

#育児 #childcare #3歳 #おままごと #ツタエルヒト。 #キュン手

0 40

【世界食糧デーキャンペーン
“ゼロハンガーチャレンジ”】
〜2019年10月31日まで。

国連WFPが
食品ロスと飢餓ゼロの問題を解決する
取り組みとして、
ゼロハンガーチャレンジを行なっています🍽🍀 使いきれず余りそうな野菜や
賞味期限が近い食品など、
フードロスになりそうな食材を使った
レシピと写真を

#ゼロハンガーチャレンジ
#wfp

を付けてSNSに投稿すれば、
1投稿120円(4人分の給食費)が
アフリカへ支援され、
子ども達の給食になるというキャンペーン。

昨日のクリエイティブクッキングバトルで
知りました🌈

お料理アップされている方は
一緒に参加しませんか?? そして、お料理アップしない方も、
キャンペーンに参加しているシェフや
著名人の投稿にいいね!シェア、
リツイートすると1アクションにつき
120円が寄付協力企業より寄付され、
アフリカの学校給食支援に役立てられます✨✨✨
詳しくは→
https://www.jawfp.org/worldfoodday2019

ということで、今朝の娘ご飯は、
フードロスを極力抑えるよう
意識したご飯に☀️🍽 昔はよく余っていた切干し大根は
毎朝のお味噌汁のお出汁として
使うようになってから、
余るどころか使用量が増えました。

お味噌汁に甘みが出て美味しいです💕

また、出汁パックは出汁がらを
毎回ふりかけに使ったりするのも大変なので、
本枯鰹節そのものを仕上げに
入れるようになってから、
鰹出汁の香りと旨味はもちろん、
ゴミも出なくなりました。

食後、全てを片付けて出た生ゴミの量は約10g!

今、日本では一日1人辺りの
食品廃棄量が139gなので、
一回の調理で10gは、goodjob👍
意識すれば変わりますね🍀

パプリカの芯も刻んでお味噌汁に
入れれば良かったと写真を撮った後にも反省。

日々の意識と小さな積み重ね。

地球の恵みと育ててくれた人、
手元に届くまでに関わった人に感謝を込めて、
余すことなくいただきたいです🍽🍀✨ ゼロハンガーチャレンジ
https://www.jawfp.org/worldfoodday2019

#フードロス #フードロス削減 #娘ごはん #朝ごはん #育児 #3歳 #childcare #にんべんだしアンバサダー #フードマエストロ #foodmaestro #ナチュラルビューティスタイリスト #ツタエルヒト。

0 41

【フードロス問題を楽しく解決へと導く美味しい戦い🍽✨】 日本では、年間約2,759万トンの
食品廃棄物等が出されています。
その中で、まだ食べられるのに廃棄される食品=「フードロス」は約643万トン!

これは世界の食糧援助量の約2倍なんです。

さらに日本のフードロスの約半分はなんと家庭からの廃棄!

この問題を楽しく解決する企画として“CREATIVE COOKING BATTLE ”が開催されています。これは、省庁や企業、学生ベンチャーなどのチームが、家に眠っている使わない食材を持ち寄り、それを使ってお料理を作り競うというトーナメントバトル。
詳しくは→ https://ccb.kitchen

その準決勝の戦いの審査員を
務めさせていただきました。

確かにこれは余りがちという
青海苔や飴、小魚、◯◯の素など。。。
この食材がどんな風になるのか、
ワクワクドキドキ…ヒヤヒヤ…笑

食材選びから、
メニューの作戦会議を経て
いざ!

ディフェンディングチャンピオンで、食品業界でいらっしゃるオイシックス・ラ・大地の皆さんはさすがの手際の良さで、
常にキッチンが綺麗な状態。
野菜の種や皮も上手に使っていて、思わず「妻にしたい!」と。

孫正義育英財団の皆さんは、
季節感のあるハロウィンをテーマに、見た目の楽しさが抜群!
ちょっとグチャっとなっても
ハロウィンだからOKな感じがユニークでした🎃
フードロスになりやすいカボチャワタも丁寧にとってお料理に使っている姿が印象的でした。

博展の皆さんは、
敢えてフードロスになりやすそうな「飴」や「グミ」「ウコンゼリー」を創意工夫で変化させていて
発想力が見事🌈✨
小魚を梅飴で煮るという一見心配なソースがとっても美味しくて、ウコンゼリーで作ったタンドリーチキンも目から鱗のアイディアでした。

Grubinの皆さんは、男子学生ならではの奇抜な発想で、キャベツとヨーグルト、日本酒で煮たタピオカ、焼き鯵を合わせるという斬新さ。これが意外と悪くない組み合わせで。笑
上手なバランスでいけば創作和食の先付になりそうな?!一品でした。

そして、この戦いは、キッチンに残った生ゴミの重さも得点に反映されます。

結果は、見た目、味はもちろん、生ゴミ量も少なかったオイシックス・ラ・大地が勝利を収め、決勝へと駒を進めました!

持続可能な開発目標であるSDGsでは、2030年までに食品の廃棄量を半分にすると掲げています。

マウイでの暮らしでは、コンポストにしたり、ヤギのエサとしてあげていたので、生ゴミがとても少なかったのですが、
東京の暮らしでヤギはなかなか。。。
暮らす環境に応じて生活の中で、工夫していきたいなと思いました。食材の購入の段階からも!

貴重な機会を下さった
クリエイティブクッキングバトルの皆さま、参加者の皆さま、
クックパッドの小竹貴子さん、
楽しい審査員の皆さま、熱戦をさらに熱く盛り上げ、調理中の危険を見事なサポートで回避させていたクック井上さん、
ありがとうございました✨

ご馳走様でした🙏🍽🍀 #クリエイティブクッキングバトル #CCB #フードロス #wfp #ゼロハンガーチャレンジ #sdgs #フードマエストロ #foodmaestro #ツタエルヒト。

0 39

雑草だらけだったところから
耕して作った畑。

It’s a small farm!
だけど、とても大切な場所でした。
最後に小さな収穫祭も出来て、
サラダとして味わいました🍀✨ 帰国の朝、カボチャの花がさらに咲いて、人参やビーツの葉もグンと。
マリーゴールドも元氣に。

マウイの皆さんにこの畑どうなるの?とご心配頂き、本当はもっと数年単位で畑と向き合いたいところですが、
この後は、お隣りさんがケアしてくれると言ってくれました。

Thank you for giving me this kind of precious opportunity. @9thwav
I wish they will grow up well and hope to enjoy harvesting.

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帰国したら、
去年マウイで仕込んだおから味噌が
食べ頃になっていました。

具沢山のお味噌汁。
沖縄の鰹節は食べ応えがあって
旨味もじゅんわり。

最後に有機亜麻仁油(flaxseed oil)を
ひとかけ。

手前味噌ですが、
美味しい💕

#お味噌汁 #おから味噌 #Maui #亜麻仁油 #フラックスシードオイル #flaxseedoil #おだし #本枯鰹節 #にんべんだしアンバサダー #フードマエストロ #foodmaestro #ナチュラルビューティスタイリスト #ツタエルヒト。

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flight前に、
締めヴィーガン味噌ラーメン🌈

週2回、朝食として味わった
エナジーフード✨✨✨ 最後にパープルのハート💜

ベイクド大根が、
まるで切干大根のようになっていて、
食感も旨味も味わい深く。

そして、モリンガフラワー、
シード、鞘の中🍀✨✨✨
トゥルリとした食感と香り、
ピリッとくるアクセントが美味しい。
鞘の中は、まるで柔らいウドのよう。

茹でて鞘の中の部分を種と
分けて取り出してとその細やかな仕事!スッシーさんの魂込められた一杯✨✨✨ ラストということで、
通常のオーガニック麺と
グルテンフリーの緑豆麺。
娘と食べ比べ。

2人ともどちらも好き💕

GoodLuckFood🌈
ご馳走様でした✨

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Pumpkin Patch will start tomorrow🎃✨
@kulacountryfarms
It looks so exciting🌺

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#ナチュラルビューティスタイリスト #ツタエルヒト。

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先日のSaturdayFarmersMarketでのヴィーガン味噌ラーメン @alohanaveganramen には、
太陽と満月が入っていました✨✨✨ 娘も大喜び💕

お客さんひっきりなしで
凄く忙しくても
ひとつひとつ丁寧に盛りつけされるスッシーさんの職人魂🔥と
常に笑顔で氣を配って下さるKaoriさんに感動の朝☀️✨ カラフルなKulaの野菜達は
ひとつひとつ細やかな
仕事をされていて
お味噌漬けになっていたり、
焼かれていたり。

野菜だけ食べても美味しいし、
ヴィーガン味噌スープと
一緒に味わうとまた絶品💕✨ ご馳走様でした🍽🙏🍀 #maui #マウイ #liveontheearth #地球に寄り添った暮らし方 #childcare #育児 #3yearsold #mauinokaoi #Hawaii #aloha #saturdayfarmersmarket #vegan #veganramen #kula #alohanaveganramen #sunandmoon #healtheearth #healtheworld #healmyself #フードマエストロ #foodmaestro
#ナチュラルビューティスタイリスト #ツタエルヒト。

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マウイオニオン、アスパラ、ガーリック、茄子、モリンガ…たっぷりのKulaの野菜とタコ、エビをトマトソース&赤ワインで。頂いたチックピー味噌が隠し味。食べたかった味が出来ると嬉しい💕

遅い時間にお昼寝してしまった娘が
起きないので、赤ワインと共に🍷

#maui #マウイ #liveontheearth #地球に寄り添った暮らし方 #childcare #育児 #mauinokaoi #Hawaii #aloha #healtheearth #healtheworld #healmyself #Kula #kulavegetable #withseafood #フードマエストロ #foodmaestro
#ナチュラルビューティスタイリスト #ツタエルヒト。

0 39

初めての果実。

Lemon drop mangosteen
その名の通り、
レモンのような酸味と
マンゴスチンのような果肉と大きな種、そして、華やかな香り。
皮はプチっとハリがあって、
苦味というか独特の味。

可食部は少ないけど、
インパクト大!

Oko’a farms @okoafarms にて。

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#ナチュラルビューティスタイリスト #ツタエルヒト。

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