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FOOD/食


鹿児島県・指宿市(いぶすきし)に来ています。

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8/8。
マウイで日本テイストのケーキを作る
Maui Pastry
@mauipastryayu のあゆちんさんの
ところへ伺ったら、
バースデーのお祝いにと
イルマのレイをプレゼントして下さいました✨✨✨ 嬉しいお手紙と共に。

ほんの少しの間の立ち話が、
空と繋がるような、
幸せが広がるような心地に。

あゆちんさんのつくるケーキは、
「日本テイスト」とだけ表現するのはもったいほど、美味しさはもちろん、
込められているハートや、
丁寧さが感じられるもの。

ぐりとぐらのパンケーキのように
皆んなを美味しい幸せで満たす感じ。

お話していると、
優しいenergyがいっぱいで、
そのケーキの美味しさの秘訣が
改めて伝わってきました🌈 ******** イリマのレイは、ロイヤルレイと呼ばれ、かつてハワイ王朝時代は王室にのみ使われていたものなのだそうです。

ハワイの神話クムリポの中で、
このイリマのレイは、
Mauiという神が母であるHinaを助け、そのHinaが「あなたを誇りに思います。」という想いを込めて感謝のレイを紡いだと語られています。

そんな貴重なレイをプレゼントして頂き、喜びが溢れました💕

あゆちんさん
@ayu0319 ありがとうございました🙏✨ Maui Pastry
https://www.mauipastry.com

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今日も夕方に畑を耕しました。
娘がやってきて「ガンバレーガンバレー」と🍀

それにしても“主”のような雑草が抜けません。。。
ツルハシで掘り、テコの原理を使うもなかなか💦

大分から届いたワークエプロンも汚れてきて、ファーマー仕様になってきました。笑

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私の朝ごはん☀️🍽 ケールとプチトマト、ブロッコリー、カシューナッツのサラダ。
バルサミコとオリーブオイルで。
仕上げにニュートリショナルイーストを。

ケールはファーマーズマーケットでいつも買う笑顔が魅力のお母さんのオーガニックケール。
ドラゴンフルーツもそのお母さんから🌈

娘がおにぎりを残す可能性を
見据えてたっぷりサラダ🥗
と思ったら、娘完食につきヘルシーモーニング。笑

マゼンタピンクが美しい
ドラゴンフルーツは、
娘と半分こ。
柔らかな甘みと香りが幸せ✨

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娘朝ごはん☀️🍽 ▪️カネジョウの玄米ふりかけ+モリンガパウダー+指宿本枯かつお節のおにぎり🍙
▪️プチトマト
▪️ブロッコリー
▪️固焼き目玉焼きパルミジャーノ+かつお節
▪️ドラゴンフルーツ

完食!

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親娘で好きなWHOLE FOODSの
ヴィーガンピッツァ🍕🍀 彩りが美しくて、お野菜色々。
アーティチョークが入っているのが嬉しい♪大きくて、食べ応えもあって、ランチにちょうど良い🌈

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マウイのヴィーガンリトリートB&B“ZenIslandFarm”
@zenislandfarm のAyakoさんのところで、
ポットラックランチ🍽🍀 全てヴィーガン!
皆さんの個性が光るお料理を頂いて、お話をして、心身共に満たされる時間。

Ayakoさんのヴィーガンスパナコピタは、大好きなパートフィロを重ねていて、パリパリで中のフィリングも食べ応え抜群✨大好きな味。

友人Kanaちゃんの
餡も生地も自家製のいちご大福!
絶品🍓

私はたっぷりの野菜を使って、
ヴィーガンカレーと
紫キャベツのマリネを作っていきました☆

野菜の旨味でコクや甘みを出すために
野菜によって、素揚げしたり、蒸し焼きにしたり
オーブンで焼いたり。 ******** Ayakoさんの息子さんKei君が、
娘達のお相手をしてくれて
笑い声響くランチ会。
いつもありがとう🌈

オーガニックファームの先輩であるAyakoさんに色々アドバイスを頂いて、頑張ろうという意欲がさらに湧いてきました🍀🍀🍀 ありがとうございました✨
ご馳走様でした🍽🍀 ZenIslandFarm
https://www.zenislandfarm.com

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朝ごはん🍽☀️ +具沢山炊き込みご飯
もち米を混ぜてもっちりと。
大分産干し椎茸・お家の人参・ゴボウ・おあげ・臼杵ほんまもん野菜の干しマコモダケ・とうもろこし・モリンガパウダー・お醤油・nanamiso chickpea味噌 @nana.miso.maui ・ココナッツシュガー・ゴマ
+紫キャベツラペ
+プチトマト
+ポハベリー(ほおずきの実)

食べ応えあるヴィーガン朝ごはん。

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私に与えられたミッションは、お家の畑エリアを自由にデザインすること。

アドバイスを頂きながら、
一からトライしてみます!

まずは草取り。
マナビルプロジェクトのメンバーが送ってくれたワークエプロンを着て🍀

ベース作り🌈

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農業少女。

学生の頃、演劇サークルで出演した
野田秀樹さんの作品をふと思い出しました。

それにしても、たくましい娘。笑

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娘の日曜朝ごはん☀️🍽 ・玄米粉のバナナヴィーガン マフィン
・プチトマト
・ストロベリー
・ポハベリー(ほおずきの実)
・豆乳

バナナが熟してきたので、
バナナマフィンに🍌

キッチンスケールが無いので目分量ですが、しっとりもっちり美味しく焼けました💕

生地は、
玄米粉+バナナ+モリンガパウダー+ヘンプパウダー+オクラパウダー+ココナッツオイル+ココナッツシュガー+BP

スーパーフードパウダー達で
グリーンを補っています🍀🍀🍀 トッピングのバナナは、
最後にココナッツシュガーを
少しかけてキャラメリゼ。

娘が「あ!おいしい!」
と大きな口を開けて食べてくれると嬉しい一日のスタート🌈

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マウイに来て3回目の餃子。笑

カリカリもっちりな
最高に美味しい皮に出逢って
はまっています。

今日は、@ippin キュレーターのご縁で
親しくさせて頂いている
フードスタイリストマロンさんの
幸せ!まんまる焼き餃子の包み方で💕

とっても簡単で可愛くて
娘もお手伝い✨

餡には、マウイオニオンやケール、
キャベツなどマウイの野菜をたっぷりいれて。
とってもパワフルな大葉shisoも
アクセントに🍀

マロンさんが毎年行っていらっしゃる
マロン聖誕祭🥂

今年は還暦ということで、
さらに盛大に開催されるようです✨
マロンさんのおもてなしと魅力に溢れた夜を是非💕

https://www.facebook.com/198994723474334/posts/3104311586275952?s=100003863382049&sfns=mo

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ワンプレートディナー🌙🍽 頂きものの豚ひき肉と
お庭で収穫した人参、玉ねぎ、たっぷりケール、にんにく、生姜、干し椎茸で餡を作り、揚げナスと合わせて。
お味噌とアガペ、お醤油、赤ワイン、カレーパウダー、シナモン少々。

ココナッツヴィネガーを使った
紫キャベツのマリネ。
インゲンの胡麻和え。
オクラ。

娘には、納豆を加えて。
私は、ヴィーガン味噌ラーメン @alohanaveganramen のラー油をかけて麻婆茄子風に。

ほぼお野菜。

ファーマーズマーケットの
野菜が力強いので、お料理も楽しくなるし、味も濃くて美味しい。

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前回ステイしたときに
種を植えた人参が🥕🥕🥕💕 人参が出来るということは
その土地の土が良いということなのだそうです。

まるで大根のような太い人参も✨

マウイで植えた初めてのお野菜&収穫!
感慨深いです🌈

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マウイで最も恋しかった味🌈✨
ヴィーガン味噌ラーメン。
@alohanaveganramen
最幸の一杯🌺✨ このラーメンを作るKaoriさん、すっしーさんにお逢いできたことも嬉しくて🍀

福岡ご出身のお二人。
すっしーさんの前掛けは
大分が誇る焼酎二階堂のもの。

九州のあたたかさ、安心感がここに🌺

去年の滞在で、色んなご縁を繋げて下さり、このヴィーガンスープにどれだけ心身共に癒され、パワーをいただいたことか💕✨ 相変わらず美しい一杯🌈✨
ひと口スープを頂いた瞬間に
マウイに来てから、いぇ、その前からの目まぐるしさを
スープの優しさが全て包み込んでくれて、最高に、最大にホッとしました。

全て植物性の原材料で、
お出汁の旨味、深みが豊か。
ここだけのオリジナルの味。
他で真似出来ない味とは
まさにこのスープ!

マウイに住む人も
観光客もひっきりなしに訪れて、誰もがこの美しさと美味しさに感嘆の声をあげる。

朝のファーマーズマーケットで
頂くと一日良いことがありそうなGoodLuckラーメンです🍜💕 娘に安心して食べさせられるのもありがたくて。

ただいまの味。
ご馳走様でした🍽💕 #maui #マウイ #liveontheearth #地球に寄り添った暮らし方 #childcare #育児 #3yearsold #veganmisoramen #farmersmarket #alohanaveganramen #vegan #ヴィーガン味噌ラーメン #最幸の一杯 #mauinokaoi #Hawaii #aloha #livewelllovemuchlaughoften #howtobeawesometoday #フードマエストロ #foodmaestro
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お庭のバジルとカシューナッツ、
オリーブオイルを使って、
親娘で楽しめるバジルペンネ。

実は、細かく刻んだオニオンと
ケールを忍ばせて。

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2週間ほど前に“運命”と呼んで良いほどの衝撃的な出逢いをした大分府内の「エミコの野菜食堂」のEmikoさん🍽🍀 彼女が手掛けたパスタソース
ロサマリーナソースでランチ🇮🇹 ロサマリーナ=辛いしらすの塩辛、唐辛子とフェンネルシードに、アンチョビ、パプリカパウダー、オリーブオイル・・・
シンプルな材料ながらも、
塩味・辛味・旨味、そして香りが絶妙!
ランブルスコを妄想で🍷

材料も味もレトルト感0!
もっと買えば良かったと思うほど。

このパスタソースやお店で販売されていたバーニャカウダソースは、白血病を克服してピザ職人になったユウスケさんへのドネーションに。
お会計のときに、専用の缶にお金を入れる明瞭さもカッコイイ! 「社会人ってさー社会貢献するから社会人でしょ。」 この言葉に逢って2回目で惚れました。

https://www.instagram.com/p/BxuIFWGhtXa/?igshid=1mkxp6t3s65yb

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#オオイタリアン #パスタ #ロサマリーナ #河内佑介 #ピザ職人 #白血病克服 #ピザシェアハウス開業資金 #ドネーション #フードマエストロ #foodmaestro #ツタエルヒト。 @emicokitchen_official

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手にしたお野菜の生産者さんを知ってる安心感や喜び🍀

藤嶋さん、槌本さん、ハヤシさん、洲崎さん、山田さん。
小野さんのはこれからかなぁ。
あの人が育てたから、
あの畑で育ったから。

美味しいはもちろん、
ありがたさも何倍にも増幅。

いただきますと
ごちそうさまを込めて🍀

今度は娘も連れて行きたい。
大事な人たちを連れて行きたい。いぇ、皆んな連れて行きたい。

桃源郷のような笑顔になる畑と生産者の皆さん。

繋げて下さった臼杵の安野さん @ug.poruto 、一彦さん、そして、麻衣子ちゃん @maikorophone に感謝です✨✨✨ #大分 #おおいた #Oita #臼杵 #ほんまもん野菜 #有機野菜 #未来の食卓 #ほんまもん農産物 #トキハ #トキハ地下2階 #大分上野マナビルプロジェクト #フードマエストロ #foodmaestro #ツタエルヒト。

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今朝の娘ごはん🍽🍀 移動販売の魚屋さんがピカピカの鰯を薦めてくれたので
+鰯の梅煮
+玄米
+具沢山お味噌汁
(干し椎茸・切干し大根・玉ねぎ・えのき・ほうれん草・おあげ・鰹節・お味噌)
+プチトマト
+カネジョウ玄米ふりかけ

いただきもののこのカネジョウのふりかけに親娘でハマっています。
カリカリサクサクの食感、
香ばしい香り、食材の旨味
全てがベストバランス!

余計なものを使っていないのも
嬉しくて🍀

Chihiroさん、ありがとうございます🌈✨ あっ、プチトマトが一つ消えた!

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かんたん港園でのBeautiful SundayMarket🍀

二ドムさんのお弁当の繊細ながらもボリュームのある美味しさに今回も感動✨

笑顔が美しくて、嬉しくなる🌈
ご馳走様でした🍽

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思わず写真に撮りたくなる畑🍀

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