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FOOD/食


鹿児島県・指宿市(いぶすきし)に来ています。

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バナナが熟してきたので、 臼杵ほんまもん農産物の蓮華米米粉と アーモンドプードル、モリンガパウダー、卵、BP、レーズン、豆乳を適当分量で、カシューナッツを乗せオーブンへ。 お砂糖不使用でもバナナの甘味豊かな しっとりクッ …

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明日の母の日を前に、「あっ!忘れていた!」や「考えすぎてギフトが決まっていなかった(笑)」方は、こちらいかがですか? 今日オーダーして、明日は間に合いませんが、 でも、ちょっと遅れてでも贈る価値ある ‟特別な香りをまとえ …

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【大分上野マナビルプロジェクト #06】 6/2(日)の大分上野マナビル学園祭の目玉企画発表となりました✨✨✨ 大分県臼杵市の有機野菜づくりにフォーカスしたドキュメンタリー映画「100年ごはん」の上映会を行います。 こち …

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ある日のこと。

木の芽味噌作り。
ごりごりと擦っている時の
香りが一番良い。

みりん、白味噌、甜菜糖で
あっという間に完成!

こんにゃく、お豆腐、ご飯に添えて。
祖父母の家の大事な宝物🍀

#木の芽味噌作り #木の芽 #小鹿田焼 #大分 #フードマエストロ #foodmaestro #ツタエルヒト。

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母が用意してくれていた
いちご食べ比べ🍓🍓🍓🍓💕
娘と一緒に☆

左から
ベリーツ
あまおう
さがほのか
恋みのり

苺って名前も見た目もなんて可愛い💕
甘みや酸味、香り、食感
それぞれ個性があって楽しい♪

大分のベリーツのバランスが絶妙💕✨ #苺 #🍓#strawberry #食べ比べ #恋みのり #さがほのか #あまおう #ベリーツ #フードマエストロ #foodmaestro #ツタエルヒト。

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毎日食卓にスナップエンドウ。
娘も大好きで良い音を響かせながら
食べています🍀

サヤに白い斑点がある
いわゆる「シミ」のある豆が
実は甘くて美味しい。

寒暖差によって出来る白い点々。
キズ?に見えますが美味しさの証。

スナップエンドウが特産である
鹿児島県指宿市のアグリスタイル湯ノ口さんが教えてくださったこと🍀

http://agri.ocnk.net/

確かに甘みが強いです✨

#スナップエンドウ #美味しさの証 #白いシミ #アグリスタイル #鹿児島県 #指宿 #指宿は2月が最盛期 #Jr野菜ソムリエ #フードマエストロ #foodmaestro #ツタエルヒト。

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エビベジから毎月届く採れたて野菜の中には、フレッシュハーブが入っています🌿

この時期はカモミールも入っていて嬉しい💕カモミールは、昔お庭に植えたところどんどん色んなところに広がっていって。朝水やりをする母に「おはよう」を言いに行くと、りんごのような甘い香りがふわっとして大好きでした。

よく「学校に持っていって」と花束にしてくれた母。長距離のバス移動もハーブやバラを持って行く日は何だか特別で。(ボリジはトゲトゲチクチクでちょっと痛かった。笑)

バスで「綺麗ね〜」とおばあちゃんに話しかけられ、そこからその方がお庭で植えている花の話を聴かせてくれたこともありました🌹

お花、ハーブ、香り、生き物の持つ力。それを母は知って持たせてくれていたのかな・・・ いやきっと、ただ好きで、綺麗だから皆んなにも。という純粋な氣持ちだったはず。

30年前のまだそんなにハーブが無い頃だけど、カモミールやローズマリー、ミントをはじめ、色んな種類のセージ、キャットニップ、ステビア、カレープラント・・・たくさん植えていたな〜熊本や由布院に苗を買いに行ったり。魔女のような母。

ふとそんなことを思い出しながら。

カモミール。ミント。レモングラスの朝。

#エビベジ #ハーブティ #フレッシュハーブ #ハーブ #🌿 #カモミール #レモングラス #ミント #そういう母に私もなりたい #ナチュラルビューティスタイリスト #ナチュラルビューティスタイリスト検定 #aeaj #ツタエルヒト。

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娘夜ごはん🌙🍽 +新玉ねぎとアスパラ、きのこの鶏シュウマイ
+豆ごはん
+蒸しカボチャ
+キュウリ
+プチトマト

鶏シュウマイは、油屋絵麻さんのお家で絶品だった新玉ネギ鶏シュウマイに他の具材を加えて、アクセントにとんぶり🍀
味付けは塩だけ。娘は夢中💕

#育児 #childcare #娘夜ごはん #幼児食 #2歳11ヶ月 #鶏シュウマイ #シンプルごはん #フードマエストロ #foodmaestro #ツタエルヒト。

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今朝の娘朝ごはん☀️🍽 +○△□おむすび
+きなこ温豆腐
+スナップエンドウ
+エビベジキュウリ
+ミニトマト
+具沢山お味噌汁
(切干し大根・干し椎茸・カボチャ・キャベツ・小松菜・おあげ・新玉ねぎ・本枯鰹節・お味噌)

おむすびは形を変えるだけで
娘も楽しんで食べてくれる♪
形も学べる。

#育児 #childcare #朝ごはん #娘ごはん #お味噌汁 #にんべんだしアンバサダー #鰹節 #エビベジ #おむすび #フードマエストロ #foodmaestro #キュン手 #ツタエルヒト。

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お惣菜と煎餅もんじゃ さとうの
おいなりさん。

こういうおいなりさん作れるようになりたい💕
ふっくらじゅわっとおあげの甘みとごはんの美味しさと。
ごはんは具材ありが好き。

以前番組でお世話になっていた
作家さんのおいなりさんも絶品だったなぁ。

#代々木公園 #さとう #お惣菜と煎餅もんじゃさとう #おいなりさん #フードマエストロ #foodmaestro #ツタエルヒト。

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代々木公園に行くと必ず立ち寄る
「お惣菜と煎餅もんじゃ さとう」

ここのお惣菜のレシピ本を
ずっとずっと待ち望んでいる。

ほっとする味と
新鮮な組み合わせと。

唐揚げの大きさは衝撃的だし、
ウスター鶏団子はおかずにもおつまみにも。毎回必ず買って帰る。
お野菜を使ったお惣菜も充実していて
いつもついつい買い過ぎる。

近所にあったら救世主なお店。

ネオ駄菓子屋みたいなスペースも訪れる度に進化していて。楽しい♪

#代々木公園 #さとう #お惣菜と煎餅もんじゃさとう #救世主 #お惣菜 #レシピ本出してほしい #鯉のぼり #🎏 #ツタエルヒト。

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この春、葉山に誕生したシェアハウス
「ハーブと発酵研究所」へ行ってきました🌿

一歩入った瞬間から癒され、落ち着く場所。リビングエリアの壁一面棚が、とてもリラックスするグリーン🍀

よもぎ蒸しのセラピストさんがいらっしゃるので受けることが出来たり、
コンブチャを作っていたり、
住んだり、訪れたりすると心身共に健やかに、穏やかになりそう🌿✨🍀✨ キッチンもとても使いやすそうで、
ここで発酵食品の鰹節を削ってお味噌汁を作ったり、お庭で採れたハーブを使ったサラダなんて作ったら幸せ〜✨と妄想が膨らむ🌿🍀🌿🍀 GW中もハーブと発酵研究所ならではの
ワークショップが行われていて
まだ参加可能なものも色々あるとのこと。

とても惹かれます✨
ふとお時間ある方、癒されたい方、
パワーチャージしたい方は是非🍀 ◾︎Instagram
https://www.instagram.com/herb_and_fermentation_lab/
◾︎FB
https://m.facebook.com/pages/category/Local-Service/ハーブと発酵研究所-215647166054824/

#葉山 #ハーブと発酵研究所 #一色 #御用邸そば #シェアハウス #ワークショップ #コンブチャ #ハーブ #発酵 #ナチュラルビューティスタイリスト #ゴールデンウィーク #ゴールデンウィークイベント #howtobeawesome #howtobeawesometoday #relax #癒し #ツタエルヒト。

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はちきれんばかりにリコピン詰まっています✨

#トマト #朝食準備 #赤 #リコピン #元氣な色 #フードマエストロ #foodmaestro #ツタエルヒト。

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ぐるなびの選りすぐり「美食の殿堂・ぐるすぐり」。美味しいがお取り寄せ出来る人氣のサイトです🍽✨
https://gurusuguri.com

そのサイトで、目利きセレクションという企画がスタートし、そのベジタブル&フルーツマイスターセレクションの目利き担当を務めさせて頂くことになりました🍽💕 https://gurusuguri.com/special/media/mekikiselection/spcu-003_vegetable_fruits_selection

光栄です✨✨✨
ありがとうございます💕

今回は、地元大分で圧倒的に人氣で
全国的に食べてもらいたいさつまいも
“甘太くん”をレコメンド✨✨✨ 子どものオヤツにも💕

他の目利きセレクターの方のオススメも
どれもお取り寄せしたくなるものばかり!母の日も近いので、母へ、自分へ(笑)セレクトしたいです💕
https://gurusuguri.com/special/media/mekikiselection/spcu-100_mekikiselection/

#ぐるなび #ぐるすぐり #お取り寄せサイト #美味しいものいっぱい #目利きセレクション #大分 #甘太くん フードマエストロ #foodmaestro #ツタエルヒト。

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昨年からずっと食べてみたいと思っていた臼杵のUSAMIさんのごはん🍽💕 前回もUSAMIさんのことを聞き、
いよいよ想いが募っていたら
トキハの催事でUSAMIさんのお弁当が登場すると!

山菜や旬の食材がたくさん詰まったお弁当。春の味が満開に咲いていました🌸「カラダも心も綺麗になりそうだね」と話しながら、家族でお弁当を囲む時間。

食がもたらす和🍀✨ 母がずっとご飯を作ってくれていましたが、主婦をして思うこと。

外食ではなくて、お家でも
たまのこういうご褒美ご飯が嬉しい♪

美味しいご飯をいただくと
今度こういうのを作ってみようという
良い刺激にもなる。

食材の使い方、味つけ。

365×3=1095食
そこにおやつも。
家族のことを想って作るご飯。
休みなく、当たり前と思われていること。

一人暮らしをしていたとき以上に
私が母となり、妻となり
強く感じること。

母の圧倒的な愛に気づき
感謝が止まりません✨

私が食にまつわることで学んだことや
こういう美味しい情報、
様々な形でこれからも美味しい恩返し、親孝行を続けていきたい。

また娘にもそういうご飯を作りたいと
改めて感じました。
USAMIさんのようなお弁当を作ることが出来るお母さんを目標に🍀

ご馳走様でした🍽✨✨✨ #USAMI #大分 #臼杵 #トキハ #お弁当 #催事 #春の味 #優しさ #美味しい #フードマエストロ #foodmaestro #ツタエルヒト。

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母がいつもお野菜をいただく農家さんから掘り立て筍を。とても柔らかい💕

おあげとお出汁を加えて
筍ゴロゴロ贅沢ご飯。

祖父母の家の木の芽を添えて。

東京でも大分の春の味✨

#筍 #筍ご飯 #大分 #Oita #掘り立て #フードマエストロ #foodmaestro #ツタエルヒト。

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あれからもう1ヶ月!

銀座で人気のお鮨屋さん鮨「たかはし」へ🍣
高橋さんはずっとTFMを聴いて下さっている方で、特にお店を開店した5年前は想いが深いと仰って下さったので、カウンターをパーソナリティで貸し切りましょうか🍣ということでお声掛けさせて頂き実現したお鮨会✨

お忙しいスケジュールの中集まって下さった皆さん。
久々にお逢いできて嬉しかったー💕

ちょうどマンボウさんのデビュー記念日ということで、お祝いも🎂

ラジオのこと、リスナーさんのことを
真っ直ぐに想い、向き合いながらマイクの前にいらっしゃる皆さん。

電波に声をのせて、その声をキャッチした人に繋がり、喜びや笑い、時に悩みや悲しみを共有したり、感動を味わったり。

久々にあの頃に戻った感覚🎧✨ 常に喋りっぱなしの私達を
思わず黙らせてしまう高橋さんのお鮨の美味しさ💕
穴子の極上ふわふわは天にも昇る心地でした。

こんな素晴らしい職人さんに
聴いていただいていたなんてと
ありがたい気持ちでいっぱいです。
高橋さん、ご馳走様でした✨

皆さんありがとうございました💕

#銀座 #鮨たかはし #tokyofm #お鮨会 #マンボウさん改めておめでとうございました #ツタエルヒト。

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大分の小鹿田焼。
飛び鉋のこのスパイラル、
美しい匠の技✨

#大分 #Oita #小鹿田焼 #ビストロ俊 #飛び鉋 #スパイラル #匠の技 #ツタエルヒト。

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先月、東京から別府に引っ越して
今、最も別府を満喫してしていると言っても過言ではない、油屋絵麻さん🍀
@aburauri_ema
絵麻さんのレシピ本、油屋ごはんも愛読しているし、日々の美味しそうなお料理の写真に何度箸を伸ばそうとしたことか!

そんな絵麻さんのお家に親娘でお泊まりさせて頂き、別府に住む魅力的な皆さんと共に美味しい夜をご馳走になりました🍽✨ 念願の絵麻さんご飯は、いつの間にこんなにお料理を作っていたのですか?!というほど、魔法のように次々とお料理が登場し、美味しいが止まりません💕

初めまして!なのに、まるで親戚の集まりのようにご飯とお酒を楽しみながら、子供達と遊んではしゃいで🍀✨ お布団に入ったとき
美味しいと笑顔の余韻に包まれるのは幸せ✨✨✨ 絵麻さん、ご馳走様でした🍽💕✨ #大分 #別府 #油屋絵麻さん #絶品ご飯 #ごちそうさまでした #ツタエルヒト。

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