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FOOD/食


鹿児島県・指宿市(いぶすきし)に来ています。

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ゴーヤチャンプルーで想い出す
2ヶ月前の沖縄出張旅🌺

空き家の活用や投資型クラウドファンディングについて勉強し、
その間には、沖縄在住の元マネージャーの抜群のアテンドで(こういうの食べたいと思っていた一歩、二歩先を行くセレクトで感激!山ちゃんありがとうございました🙏💕)10年ちょっとぶりの沖縄を満喫させて頂きました。

グルクンのお刺身の美味しさや
ドゥルテンの食感と香り、
ナーベーラー(ヘチマ)の天麩羅と油みそのバランスが最高のポーク玉子オニギリ!

3倍サイズの胃があったらなと
願ったほど。

全てが沖縄ならではのテイストでここではないと味わえない🌈

牧志公設市場のお母さん達とのやりとり。特製お刺身盛り合わせを作って下さったり、テーブルを用意して下さったお母さんとの楽しい会話も美味しい隠し味でした🌺✨ #沖縄 #okinawa #foodmaestro
#フードマエストロ
#ツタエルヒト。

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昨日、今日は畑のお手入れを🍀
2日間で雑草が色んなところから
ひょこひょこっと顔出していて。

それはそれでちょっと愛嬌があったのですが、一本ずつ抜いていきました。

剪定したリリコイの新芽もグングン成長中。

Tuberoseの芽もじわじわ出てきました✨ #maui #マウイ #liveontheearth #地球に寄り添った暮らし方 #childcare #育児 #3yearsold #liveontheearthfarm #farming #weeding #tuberose #organic #mauinokaoi #Hawaii #aloha #livewelllovemuchlaughoften #howtobeawesometoday #フードマエストロ #foodmaestro
#ナチュラルビューティスタイリスト #ツタエルヒト。

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ファーマーズマーケットで、
プライベートジェットのシェフをしているChristopher @cloud9catering にばったり逢ったところ、なんと手に持っていた一輪のバラを娘にプレゼントして下さいました🌹✨ ちょうど日本からいらしていたゲストさんとシェフのお話をしていたことを伝えると、オフィスへどうぞとそのままの流れでキッチンへ🍽🍀 急に伺ったのにも関わらずオリジナルシロップをかけたリリコイやラベンダーチョコクッキーを作って下さって🍪

ファーマーズマーケットでも
色んな食材のことを教えてくださる優しいシェフ。

最後はウクレレ片手に歌って下さって娘もずっと笑顔。

ありがたい💕

いつかシェフのお料理をいただくのが夢🌈

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娘:「ふわふわマーケットで、
メンメン食べたいっ!
かおりさんとーすっしーしゃん💕」 ↓

訳:「ファーマーズマーケットで
Kaoriさんとすっしーさんの
ヴィーガン味噌ラーメンが食べたい💕✨✨✨」 と言うほど、娘も大好きな
@alohanaveganramen の
ヴィーガン味噌ラーメン。

彩り鮮やかなお野菜が
毎回少し違うのも楽しくて💕
今回は、お茄子が甘くて絶品!
Lorocoという蕾も🍀✨ ファーマーズマーケットの出店者も皆んな食べに来ているのですが、グルテンフリーとかオニオン抜きとか、Kaoriさんが皆さんの好みを覚えていらっしゃるのが凄い✨✨✨ 娘があともう2口ぐらいのところで器を落とし、こぼしてしまったのですが、「大丈夫?!」と
スープやお野菜を入れてくださって。涙

そのホスピタリティに感動🙏🌈 マウイのソウルフードです🍀🍀🍀 #maui #マウイ #liveontheearth #地球に寄り添った暮らし方 #childcare #育児 #3yearsold #veganmisoramen #wednegdayfarmersmarket #vegan #hospitality #福岡ご出身のお二人 #kula #alohanaveganramen #mauinokaoi #Hawaii #aloha #livewelllovemuchlaughoften #howtobeawesometoday #フードマエストロ #foodmaestro
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野菜たっぷり
タコライス風ランチ🍽☀️ 牛挽肉は地元のグラスフェッドビーフ。作りおきしていたソフリット(マウイオニオン+人参+セロリ)に、
これまた作りおきのグリルドビーツ、
ケール、トマトと共に炒めて。

さらにご飯の上にフレッシュケールも。写真を撮った後に何かが足りない!と氣付きチーズをかけました。

お米とチーズ意外は全部ローカル産🍀

ボリューム満点🎉
ご馳走様でした🙏🍽✨ #maui #マウイ #liveontheearth #地球に寄り添った暮らし方 #childcare #育児 #3yearsold #lunch #tacoricebowl #タコライス風 #Hawaii #aloha #livewelllovemuchlaughoften #howtobeawesometoday #フードマエストロ #foodmaestro
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娘から「お味噌汁食べたい」という嬉しいリクエスト💕✨ 思わず「えっ?!」と聞き返してしまいました。

ここ数日お味噌汁を作っていなかったので、いつも以上に真心込めて。

娘の夕ご飯🍽
▪️マグロソテー ゴマをぱらり
▪️キュウリ・プチトマト
▪️ごはん
▪️ほの甘小豆
▪️具沢山お味噌汁
(マウイオニオン+干し椎茸+切干し大根+紅芯大根+ケール+油揚げ+お味噌+鰹節)

お野菜は、今朝行ったWednesday Farmers Marketのもの。新鮮!

マグロは、Queen Kaahumanu Center(クイーン・カアフマヌ・センター)の隣りにあるfoodland内のOki’sにて。

グルメなご夫妻からのありがたい情報🐟✨✨✨ こちらも鮮度が良く、半分はポケとして。他の魚や貝なども購入しました。

いつも以上に「わ!美味しい!」と言ってくれて完食🍽🍀 娘にとっての「落ち着く味」というものが出来たんだなぁと。
毎朝お味噌汁を作り続けて良かった。

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臼杵のUSAMIさんの 涼を感じる蓮料理✨ 美しいを味わう時間でした🍀 8/16までです。

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バナナの茎に種を撒く?! 先月のことですが、
seedingをしました。
試したのは、
2種類のポットとバナナの茎!

バナナの茎は良質なミネラルを含んだ水分がたっぷりあるので、
そこに種を蒔いて、芽が出てきたら、茎もそのまま自然に還っていくから地球にも優しいと🌏

なるほど🍀

バナナの茎の中、
初めてみました!!! こんなに水分を蓄えているなんてと驚きでした🍌✨ 色々実験してみています。
その後の様子はまた改めて。

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8/8。
マウイで日本テイストのケーキを作る
Maui Pastry
@mauipastryayu のあゆちんさんの
ところへ伺ったら、
バースデーのお祝いにと
イルマのレイをプレゼントして下さいました✨✨✨ 嬉しいお手紙と共に。

ほんの少しの間の立ち話が、
空と繋がるような、
幸せが広がるような心地に。

あゆちんさんのつくるケーキは、
「日本テイスト」とだけ表現するのはもったいほど、美味しさはもちろん、
込められているハートや、
丁寧さが感じられるもの。

ぐりとぐらのパンケーキのように
皆んなを美味しい幸せで満たす感じ。

お話していると、
優しいenergyがいっぱいで、
そのケーキの美味しさの秘訣が
改めて伝わってきました🌈 ******** イリマのレイは、ロイヤルレイと呼ばれ、かつてハワイ王朝時代は王室にのみ使われていたものなのだそうです。

ハワイの神話クムリポの中で、
このイリマのレイは、
Mauiという神が母であるHinaを助け、そのHinaが「あなたを誇りに思います。」という想いを込めて感謝のレイを紡いだと語られています。

そんな貴重なレイをプレゼントして頂き、喜びが溢れました💕

あゆちんさん
@ayu0319 ありがとうございました🙏✨ Maui Pastry
https://www.mauipastry.com

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今日も夕方に畑を耕しました。
娘がやってきて「ガンバレーガンバレー」と🍀

それにしても“主”のような雑草が抜けません。。。
ツルハシで掘り、テコの原理を使うもなかなか💦

大分から届いたワークエプロンも汚れてきて、ファーマー仕様になってきました。笑

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私の朝ごはん☀️🍽 ケールとプチトマト、ブロッコリー、カシューナッツのサラダ。
バルサミコとオリーブオイルで。
仕上げにニュートリショナルイーストを。

ケールはファーマーズマーケットでいつも買う笑顔が魅力のお母さんのオーガニックケール。
ドラゴンフルーツもそのお母さんから🌈

娘がおにぎりを残す可能性を
見据えてたっぷりサラダ🥗
と思ったら、娘完食につきヘルシーモーニング。笑

マゼンタピンクが美しい
ドラゴンフルーツは、
娘と半分こ。
柔らかな甘みと香りが幸せ✨

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娘朝ごはん☀️🍽 ▪️カネジョウの玄米ふりかけ+モリンガパウダー+指宿本枯かつお節のおにぎり🍙
▪️プチトマト
▪️ブロッコリー
▪️固焼き目玉焼きパルミジャーノ+かつお節
▪️ドラゴンフルーツ

完食!

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親娘で好きなWHOLE FOODSの
ヴィーガンピッツァ🍕🍀 彩りが美しくて、お野菜色々。
アーティチョークが入っているのが嬉しい♪大きくて、食べ応えもあって、ランチにちょうど良い🌈

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マウイのヴィーガンリトリートB&B“ZenIslandFarm”
@zenislandfarm のAyakoさんのところで、
ポットラックランチ🍽🍀 全てヴィーガン!
皆さんの個性が光るお料理を頂いて、お話をして、心身共に満たされる時間。

Ayakoさんのヴィーガンスパナコピタは、大好きなパートフィロを重ねていて、パリパリで中のフィリングも食べ応え抜群✨大好きな味。

友人Kanaちゃんの
餡も生地も自家製のいちご大福!
絶品🍓

私はたっぷりの野菜を使って、
ヴィーガンカレーと
紫キャベツのマリネを作っていきました☆

野菜の旨味でコクや甘みを出すために
野菜によって、素揚げしたり、蒸し焼きにしたり
オーブンで焼いたり。 ******** Ayakoさんの息子さんKei君が、
娘達のお相手をしてくれて
笑い声響くランチ会。
いつもありがとう🌈

オーガニックファームの先輩であるAyakoさんに色々アドバイスを頂いて、頑張ろうという意欲がさらに湧いてきました🍀🍀🍀 ありがとうございました✨
ご馳走様でした🍽🍀 ZenIslandFarm
https://www.zenislandfarm.com

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朝ごはん🍽☀️ +具沢山炊き込みご飯
もち米を混ぜてもっちりと。
大分産干し椎茸・お家の人参・ゴボウ・おあげ・臼杵ほんまもん野菜の干しマコモダケ・とうもろこし・モリンガパウダー・お醤油・nanamiso chickpea味噌 @nana.miso.maui ・ココナッツシュガー・ゴマ
+紫キャベツラペ
+プチトマト
+ポハベリー(ほおずきの実)

食べ応えあるヴィーガン朝ごはん。

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私に与えられたミッションは、お家の畑エリアを自由にデザインすること。

アドバイスを頂きながら、
一からトライしてみます!

まずは草取り。
マナビルプロジェクトのメンバーが送ってくれたワークエプロンを着て🍀

ベース作り🌈

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農業少女。

学生の頃、演劇サークルで出演した
野田秀樹さんの作品をふと思い出しました。

それにしても、たくましい娘。笑

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娘の日曜朝ごはん☀️🍽 ・玄米粉のバナナヴィーガン マフィン
・プチトマト
・ストロベリー
・ポハベリー(ほおずきの実)
・豆乳

バナナが熟してきたので、
バナナマフィンに🍌

キッチンスケールが無いので目分量ですが、しっとりもっちり美味しく焼けました💕

生地は、
玄米粉+バナナ+モリンガパウダー+ヘンプパウダー+オクラパウダー+ココナッツオイル+ココナッツシュガー+BP

スーパーフードパウダー達で
グリーンを補っています🍀🍀🍀 トッピングのバナナは、
最後にココナッツシュガーを
少しかけてキャラメリゼ。

娘が「あ!おいしい!」
と大きな口を開けて食べてくれると嬉しい一日のスタート🌈

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マウイに来て3回目の餃子。笑

カリカリもっちりな
最高に美味しい皮に出逢って
はまっています。

今日は、@ippin キュレーターのご縁で
親しくさせて頂いている
フードスタイリストマロンさんの
幸せ!まんまる焼き餃子の包み方で💕

とっても簡単で可愛くて
娘もお手伝い✨

餡には、マウイオニオンやケール、
キャベツなどマウイの野菜をたっぷりいれて。
とってもパワフルな大葉shisoも
アクセントに🍀

マロンさんが毎年行っていらっしゃる
マロン聖誕祭🥂

今年は還暦ということで、
さらに盛大に開催されるようです✨
マロンさんのおもてなしと魅力に溢れた夜を是非💕

https://www.facebook.com/198994723474334/posts/3104311586275952?s=100003863382049&sfns=mo

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ワンプレートディナー🌙🍽 頂きものの豚ひき肉と
お庭で収穫した人参、玉ねぎ、たっぷりケール、にんにく、生姜、干し椎茸で餡を作り、揚げナスと合わせて。
お味噌とアガペ、お醤油、赤ワイン、カレーパウダー、シナモン少々。

ココナッツヴィネガーを使った
紫キャベツのマリネ。
インゲンの胡麻和え。
オクラ。

娘には、納豆を加えて。
私は、ヴィーガン味噌ラーメン @alohanaveganramen のラー油をかけて麻婆茄子風に。

ほぼお野菜。

ファーマーズマーケットの
野菜が力強いので、お料理も楽しくなるし、味も濃くて美味しい。

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